Courgettes farcies

800 g de courgettes, 100 g de champignons 

600 g de viande hachée de bœuf et/ou de sauté de porc haché 

Herbes de Provence, 2 oignon, 1 gousse d'ail, chapelure

1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 4 petites noix de beurre, Sel et
poivre

Préchauffer le four à 175°C. Mettre dans une sauteuse, l'huile d'olive,
l'oignon et l'ail émincés. Faire dorer les ingrédients. Ajouter la
viande et quelques minutes après les champignons émincés. Pendant ce
temps, couper les courgettes en 2 et enlever la chair de la courgette.
Couper la chair des courgettes en petits morceaux. Ajouter la chair de
la courgette dans la sauteuse avec le reste des ingrédients. Poivrer,
saler et ajouter les herbes de Provence. Laisser mijoter quelques
minutes. Placer les courgettes vidées dans un plat rectangulaire. Saler,
poivrer et ajouter les herbes de Provence dans le fond de la courgette.
Remplir les courgettes de la farce. Pour finir, saupoudrer de chapelure
les courgettes farcies et mettre par dessus quelques noisettes de
beurre. Mettre au four chaud pendant 45 minutes.