Crème de chou fleur aux moules

1 chou fleur, 1 oignon

1 cuillère à soupe de curry, 25g de beurre

25 cl de crème fleurette, Se, Poivre du moulin

1 litre de moule

1/4 litre de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de persil plat

Ouvrir les moules à la marinières. Décortiquer les moules et garder le
jus de cuisson. Garder quelques sommités de choux fleur pour mettre dans
le potage. Suer l'oignon au beurre, ajouter le choux fleur et le faire
suer quelques minutes. Mouiller à l'eau et cuire à frémissement pendant
30 minutes. Mixer et passer au chinois. Ajouter le jus de moule, les
sommités de choux fleur et les moules. Décorer avec des pluches de
cerfeuil.