Crumble de butternut

 
Pour 2 personnes


1/2 butternut
2 c à s de crème fraîche épaisse (pas obligatoire)
100 g de farine, pour moitié farine de châtaigne
40 g de beurre coupé en petits morceaux
Quelques noix broyées
2 c à s de gruyère râpé

 
Découper la courge en gros morceaux, avec sa peau, et les faire cuire à
la vapeur ou dans l'eau pendant 25mns environ.
Une fois cuite et refroidie ôter la peau. Ecraser la chair du légume à
la fourchette pour la réduire en purée. Saler. Mélanger la crème fraîche
à cette purée.
Préparer le crumble en malaxant avec les doigts la farine, le beurre en
petits morceaux, les noix, le gruyère râpé, un peu de sel, jusqu’à
obtenir une sorte de sable fin.
Disposer la purée de butternut dans un plat à four. Etaler par-dessus la
poudre à crumble. Faire cuire au four à 180°C environ 30mns.