Fenouil au citron


2 bulbes de fenouil
60 g de beurre
1 citron
1 c à soupe de persil haché
Sel, poivre
1 verre d'eau
3 pincées de coriandre.

Couper les feuilles extérieures du fenouil et laver les bulbes à l'eau
fraîche et les couper en lamelles d'1/2 cm d'épaisseur environ.
Faire fondre le beurre dans une cocotte-minute, disposer les lamelles de
fenouil, saler, poivrer, ajouter la coriandre, le persil haché, quelques
brins du vert de fenouil.
Arroser avec le jus de citron et le verre d'eau, couvrir et faire cuire
de 7 à 8 mns.