Gratin aubergine, courgette, tomate

- 600 g de courgettes
- 600 g d’aubergines
- 6 tranches de jambon cuit
- 6 tomates
- 15 cl de bouillon
- 4 gousses d'ail
- 100 g de fromage râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
- sel, poivre


Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Détailler les courgettes et les aubergines en tranches. Les disposer
dans une passoire, les saupoudrer de gros sel et laisser dégorger durant
10 minutes. Les rincer et les essuyer soigneusement. Les déposer dans un
plat à gratin huilé en alternant avec les tranches de jambon cuit et des
rondelles de tomates. Mouiller avec le bouillon puis saupoudrer d'ail
haché et de fromage. Enfourner et laisser cuire 45 minutes en
surveillant la cuisson.