Gratin de céleri rave

1 boule de céleri rave

100 g de beurre

100 g de fromage de gruyère râpé

1 tasse de béchamel

4 c de chapelure

Pelez le céleri rave que vous coupez en tranches d'un demi-centimètre
d'épaisseur et faites cuire dans une cocotte avec de l'eau froide salée.
Portez à l'ébullition que vous maintenez dix minutes environ.
Retirez les morceaux de céleri avec une écumoire, disposez-les dans une
passoire afin de les faire égouttez et rafraîchissez-les sous le robinet
d'eau froide à nouveau.
Beurrez le plat à gratin dans lequel vous disposez une couche de céleri,
arrosez avec une cuillerée de beurre fondu. Parsemez de fromage râpé,
renouvelez la même opération une deuxième fois, saupoudrez de fromage
râpé, nappez avec la sauce béchamel, saupoudrez à nouveau de fromage
râpé et de chapelure.
Faites gratiner à four chaud quelques minutes. Servez dans le plat de
cuisson.