Gratin de chou rave
    

Pour 4 à 6 personnes

 
4 choux raves
1 L de  lait
1 c soupe de beurre
2 c soupe de farine
Sel, poivre, muscade
Fromage râpé.

 

Peler les choux raves et les couper en 2 puis en demi-rondelles. Mettre
le lait à chauffer dans une casserole, ajouter le chou rave, saler très
légèrement et porter à ébullition. Laisser mijoter tout doucement
jusqu’à ce que les rondelles s'attendrissent, entre 10 et 20 minutes.
Beurrer un plat à gratin. Quand le chou-rave est cuit, le transvaser
dans le plat à gratin beurré, et conserver le lait de cuisson.

Mettre à fondre le beurre dans une casserole, verser la farine, mélanger
et ajouter par filet le lait de cuisson en mélangeant bien pour éviter
les grumeaux, jusqu'à obtention de la consistance désirée. Attendre tout
en mélangeant toujours que la sauce donne un bouillon.
Saler, poivrer, ajouter de la muscade et du fromage râpé.
Verser sur le chou rave et enfourner à  210°C pendant 35 à 45 minutes.