Muffins Moelleux Orange/Chocolat

400g farine
250g sucre
2 cc levure chimique
300ml jus orange (200ml + 100ml lait)
180ml huile (type tournesol)
2 œufs moyens
1 zeste d'orange râpé
150 à 300g pépites de chocolat


Utiliser des moules à muffins souples. Préchauffer le four th6 (180°C).
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure et le sucre.
Dans un bol, battre rapidement les œufs avec le jus d'orange, le lait et
l'huile. Ajouter le zeste d'orange. Creuser un puits dans le saladier
contenant les ingrédients secs et y verser le mélange liquide. Mélanger
grossièrement avec une cuillère en bois, juste suffisamment pour que la
farine soit amalgamée: ne pas travailler la pâte. Ajouter les pépites de
chocolat ou du chocolat noir haché. Verser la pâte au ¾ dans les moules
à muffins. Enfourner et laisser cuire environ 20 min.