Navets nouveaux confits au caramel de gingembre

5/6 petits navets nouveaux
1 c à s d'huile d'olive
20 g de beurre
1 c à s de vinaigre balsamique
1 c à s de miel liquide
1 c à c de gingembre en poudre
Sel, poivre

Laver les navets sans les frotter. Faire bouillir une casserole d'eau
salée et y plonger les navets 5 min pour les blanchir. Les égoutter.
Dans une cocotte, mettre le beurre et l'huile d'olive à frémissement,
ajouter les navets et les faire colorer tout doucement en les arrosant
régulièrement du mélange huile/beurre, couvrir. Après 15 mn, ajouter le
mélange de vinaigre balsamique, miel et gingembre et faire confire tout
doucement les navets en les arrosant. Saler, poivrer et continuer la
cuisson 35 min à couvert. Servir chaud accompagnés d’un poisson ou d’une
viande.