Poires au vin rouge 

5/6 poires

1 bouteille de vin rouge (Beaujolais)

4 cuillères à soupe de sucre 

2 clous de girofle

6 grains de poivre

1 pincée de cannelle ou un morceau de bâton

1petite gousse de vanille

1 zeste d'orange non traitée

Dans une grande casserole porter à ébullition le vin, le sucre, les
clous de girofle, le poivre et la cannelle, puis baisser le feu.
Eplucher les poires, les couper en deux ou en quartier et enlever les
pépins. Ajouter les poires dans le vin avec les épices et le sucre.

Cuire environ 15 mn à feu doux ; les poires doivent rester fermes
lorsqu’on les pique au couteau. Egoutter en gardant le vin. Passer le
vin dans une passoire: pour une sauce plus épaisse, on fait réduire le
vin en le laissant bouillir un peu dans la casserole.

Présenter les poires arrosées de vin.