Pommes caramélisées au mascarpone et aux pistaches



4 belles  pommes 
50g de beurre 
50g de sucre semoule brun
125g de mascarpone
30g de sucre glace
30 pistaches décortiquées non salées



Peler les pommes et les couper en 4. Retirer le cœur et les pépins.
Recouper chaque quartier en 2.

Faîtes fondre le beurre dans une poêle. Dès qu’il pousse, ajouter les
morceaux de pomme, saupoudrer de sucre et faîtes cuire sur feu moyen
environ 20 mn.

Secouer souvent la poêle et retourner les pommes pour qu’elles
caramélisent de toues les côtés.

Dans un bol, mélanger le mascarpone et le sucre glace en remuant
vivement pour le lisser. Chauffer la préparation 1 mn au micro ondes.

Concasser grossièrement les pistaches. Servir les pommes chaudes
nappées de mascarpone lisse et parsemées de pistaches.

Plus original, réaliser le caramel avec du beurre salé.



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