Quiches au saumon, fenouil et curry



Pâte à tarte au yaourt
140 g de farine de blé entier
2 petits-suisses 0% ou 120 g de yaourt nature
50 g de beurre froid coupé grossièrement
1 cuillère à café de sel

Mettre le beurre et la farine dans le bol d'un robot et pulser quelques
fois pour bien amalgamer le tout.
Ajouter le yaourt et le sel et mélanger jusqu'à obtenir un "amas" de
pâte.
Fariner vos mains et former une boule : la pâte est prête à être étalée.



Quiche
1 pâte à tarte au yaourt
300 g de fenouil émincé
200 g de saumon frais
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2 œufs
100 ml de crème 15%
Sel et poivre
Aneth ou feuilles (pluches) de fenouil

Préchauffer le four à 200 °C. Faire précuire la pâte 10 minutes dans un
plat à tarte beurré.
Pendant ce temps, faire cuire le fenouil 10 minutes aux micro-ondes ou
à la vapeur.
Mélanger les œufs, la crème et le curry. Assaisonner.
Détailler le saumon en petits cubes Bien éponger le fenouil après cuisson.
Dans le fond de la tarte, déposer le fenouil et le saumon, recouvrir de
l'appareil à œufs.
Cuire 30 minutes et servir avec quelques pluches de fenouil sur le dessus.