Soupe aux lentilles et lardons


- 100 g de lardons
- 1 gros oignon coupé en dés
- 3 carottes coupées en morceaux de 1 cm 
- 3 ou 4 pommes de terre
- 4 gousses d'ail 
- 500 g de lentilles
- 1 L de bouillon de poulet
- Sel, poivre  

Faire revenir les lardons 5 minutes.
Dans le gras, mettre l'oignon et les carottes et cuire encore 10
minutes. Saler, poivrer.
Ajouter le bouillon, les lentilles et les pommes de terre (coupées en
morceaux) et faire bouillir, cuire à couvert à petit feu pour 45 min - 1
h, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir aussitôt.