Tarte au potimarron

1 pâte brisée
1 potimarron (1kg)
4 œufs
1 cm de gingembre frais
sel, poivre
70 g de parmesan

Cuire le potimarron à la vapeur sans l’éplucher, ce n’est pas utile
mais en retirant les graines. Quand il est cuit et suffisamment
refroidi, le mixer avec les œufs. Ajouter le gingembre râpé, saler et
poivrer. Bien mélanger. Verser sur le fond de pâte, poudrer de parmesan.
Cuire dans un four préchauffé à 180° durant 30 minutes.