Tarte aux poireaux

 

1 pâte brisée
500g de poireaux, 2 oignons jaunes
150 g de lardons fumés
200 g de crème fraîche, 200g lait
100 g de gruyère râpé, 3 œufs
1 cuillère d’huile d'olive
Sel et poivre

Coupez les poireaux et les oignons en lamelle et faîtes-les revenir
dans une poêle pendant 5 mn. Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte 
et garnissez-en un moule. Ajoutez les lardons
aux poireaux et continuez à faire cuire 5 à 7 minutes. Mélangez la
crème, le lait et les œufs dans un saladier, saler et poivrer. Garnissez
le fond de tarte du mélange poireaux, oignons, lardons et  recouvrir de
la préparation crème, lait, œufs.  Ajouter le gruyère râpé sur le dessus
et faire cuire au four 35 à 40 minutes.