Tarte chèvre courgette

Préparation de la pâte brisée : (vous pouvez utiliser une pâte feuilletée)
250 g de farine
125 g de beurre mou 
6 g de sel fin
90 g d'eau

Tamiser la farine sur un plan de travail et rajouter le beurre coupé en
dés. Malaxer du bout des doigts l’ensemble jusqu'à obtenir une texture
sableuse. Puis creuser un puits au centre du sablage. Faire fondre le
sel avec un peu d'eau et verser le tout dans la fontaine.
Mélanger les ingrédients, la pâte ne doit pas être trop molle. Pousser,
aplatir, ne pas trop travailler la pâte, elle deviendrait élastique.
Ajouter à la pâte le reste d'eau au fur jusqu’à former une boule lisse
et homogène. Réserver dans un torchon pour éviter le croûtage et laisser
reposer 30 minutes au minimum.

Pour la garniture:
2 courgettes (selon grosseur)
1/2 buche de chèvre
1 œuf
20cl de crème

Faire cuire les courgettes coupées en rondelles à la vapeur et les
disposer sur le fond de tarte. Ajouter le chèvre et verser l'œuf et la
crème préalablement battus.
Enfourner 20min à 200°.