Chou-fleur gratiné au parmesan et gorgonzola


1 chou-fleur

50 gr de parmesan râpé, 150 gr de gorgonzola

35 cl de crème fraîche liquide, 2 pincées de paprika en poudre

Sel, Poivre noir du moulin 

Préchauffer le four à 210 °C.

Nettoyer le chou-fleur après l’avoir détaché en petits bouquets.

Plonger les bouquets de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée et
les laisser cuire pendant 12 mn.

Egoutter en fin de cuisson, et disposer ensuite les bouquets de
chou-fleur debout et côte à côte dans un grand plat allant au four et
réserver. Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux la crème
fraîche en y ajoutant progressivement le fromage gorgonzola (et sans la
croute) et le parmesan râpé. Ajouter sel, poivre et paprika pour ajuster
le goût à vos préférences. Bien mélanger pendant 2 mn, toujours à feu
doux. Verser ensuite la sauce dans le plat en veillant à bien recouvrir
le chou-fleur. Mettre au four pendant 20 mn, et servir bien chaud.